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| HACCP作為一種與傳統(tǒng)食品安全質(zhì)量管理體系截然不同的嶄新的食品安全保障模式,它的實施對保障食品安全具有廣泛而深遠(yuǎn)的意義.主要表現(xiàn)在; A.對食品工業(yè)企業(yè) 1.減少法律和保險支出 若消費者因食用不潔食品而致病,可能向企業(yè)投訴或向法院起訴該企業(yè),既影響消費者信心,也增加企業(yè)的法律和保險支出. 2.增加市場機(jī)會,良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強(qiáng)消費者信心,特別是在政府的不斷抽查中,總是保持良好的企業(yè),將受到消費者的表睞,形成良好的市場機(jī)會. 3.降低商業(yè)風(fēng)險與降低生產(chǎn)成本(減少回收/食品廢棄). 4.提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性 HACCP的實施使生產(chǎn)過程更規(guī)范,在提高產(chǎn)品安全性同時也大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性. 5.提高員工對食品安全的參與. B 對政府 1.改善公眾健康. 2.更有效和有目的的食品監(jiān)控. 3.減少公眾健康支出. 4.確保貿(mào)易暢通. 5.提高公眾對食品供應(yīng)的信心. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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