供應(yīng)奇子香魔精...
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| 產(chǎn)品名稱：供應(yīng)奇子香魔精 |
| 當(dāng) 前 價(jià)：
25.00 |
發(fā)布日期：2016/12/10 |
| 信息類型：供應(yīng) |
有效時(shí)間：90 |
| 產(chǎn)品數(shù)量： |
所 在 地：
河南鄭州
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主要用于炒菜和湯類的加工。如拉面湯、米線湯、和糊辣湯的加工，按照100斤水添加本品100克。每碗 面（米線）按照半斤湯計(jì)算。成本及100斤加10元錢 ，每碗成本=5分錢。使用本品能達(dá)到湯汁鮮美、香味醇正、回味持久。建議和濃香籽油配套使用。
做個(gè)小實(shí)驗(yàn)：取紙杯2個(gè)；一個(gè)用本品2克；一個(gè)用高檔雞紛或同類香精5克；同時(shí)加入80%的開水；用筷子繳勻品嘗；3分鐘后，同時(shí)將兩杯水倒掉；再次加入30%的開水，再次進(jìn)行品嘗，鮮明的效果就出來(lái)了
魔粉（極品魔粉）：產(chǎn)品呈黑色粉末狀 ，聞起來(lái)沒有味道，需要高溫激活使用。
主要用于火鍋加工、香辣菜系加工、油潑辣子加工、燒烤和熟食加工。
火鍋加工：在底料炒至水分快干出鍋前投放本品，攪勻后出鍋冷卻使用。建議和罌粟籽油配套使用。在每個(gè)鍋底中加入濃香籽油8滴左右，每個(gè)油碟里至需要加入麻辣籽油2滴。
香辣菜系加工：在炒辣椒花椒的時(shí)候同時(shí)投放本品一起炒制 ，用量為每鍋香辣菜加入5克料勺一勺（約1克）。成品出鍋前加入濃香籽油3滴效果就更加明顯了。使用本品能去異味鮮味更突出，香味更持久。
油潑辣子加工： 將磨好的辣椒面盛入容器里，用少量生菜油適當(dāng)?shù)恼{(diào)濕（成品會(huì)更香、辣椒面不會(huì)因高溫變糊），再將本品倒入辣椒面上面?zhèn)溆�。將油溫�(zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候均勻倒入容器，再倒入熱油的時(shí)候，用炒勺不停均勻攪拌即可。建議用量每5斤辣椒面加入本品100克。
燒烤加工：先取鐵鍋，一定洗凈不要粘油粘水，將本品倒入鍋中用小火炒，炒到粉末發(fā)出香味時(shí)（也可用手捏，產(chǎn)品不起團(tuán)）出鍋備用。在肉腌制的時(shí)候加入炒好本品，按照每10斤肉加入本品100克的量一同腌制即可。在烤肉的時(shí)候建議和濃香籽油一同使用。
熟食加工：在鹵湯里加入炒制好的粉末，（炒制方法和燒烤加工一樣）。第一次添加按照每50斤水加入本品300克熬40分鐘后使用，每加湯一次加本品一次，按照每10斤水加入 50克的量添加 。建議和麻辣籽油配套使用。在拌菜時(shí)添加，按照每斤肉5—8滴的量添加。
麻辣魔油：產(chǎn)品呈油狀，鮮味持久，香味飄逸。主要用于涼拌菜、油碟、涼皮調(diào)料和香辣食品的加工。
濃香魔油：產(chǎn)品呈油狀，香氣濃郁。主要用于火鍋、干鍋、香辣菜系和湯類的加工；本品耐高溫，香味醇正，回味悠久。
魔 湯： 產(chǎn)品呈乳白色主要用于上湯，高湯，砂鍋，鹵水，火鍋，拉面等湯調(diào)的調(diào)制。
鹵煮魔膏：本品呈棕黃色 。主要用于熟食加工，和魔粉配套使用效果更明顯。
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